Barritas de Frutos Secos e Cereais

by Cátia Goarmon

Ingredientes (3 pessoas)

50g frutos secos (amêndoas, nozes, amendoins, cajus, avelãs)

50g de sementes (papoila, girassol, abóbora, chia, sésamo, linhaça)

1 banana

½ maçã com casca

40g óleo de coco

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de coco ralado

1 pitada de flor de sal

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

100g de flocos de aveia

100g de chocolate sem açúcar 70%

Preparação

Numa frigideira, toste 50g de uma mistura de frutos secos (amêndoas, nozes, cajus, avelãs). Faça o mesmo com 50g de uma mistura de sementes (papoila, girassol, abóbora, chia, sésamo, linhaça). Deixe arrefecer as duas misturas.

Num processador, triture ½ maçã com casca e 1 banana até obter um puré. Acrescente 40g de óleo de coco, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 colher de sopa de coco ralado, 1 colher de chá de canela em pó e 1 pitada de flor de sal.

Adicione os frutos secos e as sementes e triture ligeiramente. Coloque tudo numa taça, e acrescente 100g de flocos de aveia, envolvendo bem. Deite o preparado, para formas de silicone para barritas, pressionando ligeiramente. Leve ao forno a 180ºC por 10 minutos.

Retire as barritas das formas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe-as cozer por mais 10 minutos. Derreta 100g de chocolate, sem açúcar 70%, no microondas.

Depois das barritas estarem arrefecidas passe-as pelo chocolate derretido e leve ao frigorifico cerca de 30 minutos, até o chocolate solidificar.

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