Donuts

by Mariana Teixeira (Receitas para a Felicidade)

Ingredientes

- Meia chávena de água quente
- ¼ de chávena de leite morno
- 1 saqueta de fermento seco
- 3 colher de sopa de açúcar
- ¼ de chávena de manteiga sem sal, amolecida
- 1 ovo + 1 gema 
- 1 colher de chá de extrato de baunilha 
- 2 1/2 chávena de farinha de trigo (mais um pouco se necessário)
- 1 pitadinha de sal
- Leite e manteiga para pincelar
- Açúcar para polvilhar

Preparação

Num pirex ou copo fundo, adicione a água e o leite. Leve ao micro-ondas por 40 segundos. Junte a saqueta de fermento seco, a colher de sopa de açúcar e o extrato de baunilha e mexa bem. Deixe a repousar por cerca de 5 minutos (deve criar uma espuma ou bolhas, à superfície).
Coloque na batedeira com os ganchos de amassar, o ovo e a gema, a manteiga amolecida, as 3 colheres de sopa de açúcar, a farinha peneirada e a pitada de sal e comece a amassar na velocidade baixa. Enquanto isso, vá juntando a mistura líquida de fermento que havia reservado e continue a bater aumentando progressivamente a velocidade, até a massa começar a despegar das paredes da taça (se estiver demasiado pegajosa junte um pouco mais de farinha, mas tenham em conta, que quanto mais farinha mais pesados ficam depois os donuts). 

Deixe a massa a repousar por 1 hora em local quente e seco, coberta com um pano ou película aderente.

Passado esse tempo, transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Estique a massa, mas não a deixe demasiado fina. Com o utensílio forma para fazer donuts com pinça DELÍCIA corte a massa em círculos.

Disponha as rodelas de massa num tabuleiro e cubra-os com um pano ou película aderente, deixando-os crescer (cerca de 30 minutos).

Pré-aqueça a fritadeira sem óleo a 180º C por 3 minutos. De seguida, pincele o fundo da cuba com manteiga ou óleo e coloque os donuts (fiz 4 de cada vez). Pincele-os com manteiga derretida e frite por cerca de 4 a 5 minutos. Repita o processo, até acabarem os círculos de massa.

Pincele com um pouco de leite morno e manteiga derretida e passe depois por açúcar.